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2020年超星尔雅法社会学考试答案

2020-11-22 03:05
2020年超星尔雅法社会学考试答案

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与做馒头、制酸奶有关的微生物依次为()A.酵母菌、乳酸菌B.霉菌、酵母菌C.酵母菌、霉菌D.乳酸菌、酵母菌

在酿酒过程中,能正确反映酵母菌发酵时,产酒量随温度变化的曲线图是()A.B.C.D.

酸奶制作和引起果酒变酸的微生物分别是()A.酵母菌和乳酸菌B.乳酸菌和酵母菌C.乳酸菌和醋酸菌D.乳酸菌和乳

制做馒头时,在面粉中加入酵母菌,可使蒸出的馒头松软多孔,原因是酵母菌能()A.把葡萄糖转化为酒精,产生氧气

下列说法最科学的是()A.现代的食品保鲜方法就是添加防腐剂B.保持正常的呼吸是贮存食品的重要方法C.乳酸菌

下列图示的生物中,常被用来制作面包和馒头的是()A.B.C.D.

下列食品中,应用到发酵技术的是()A.馒头B.玉米棒C.米饭D.烤地瓜

合江泡菜美味可口.泡菜制作是利用()A.乳酸菌B.酵母菌C.曲霉D.醋酸菌

沼气发酵是发展生态农业的一项有效措施.这种技术主要利用哪种微生物()A.乳酸菌B.酵母菌C.甲烷细菌D.青霉

制醋需要的生物是()A.醋酸菌B.酵母菌C.青霉D.枯草杆菌

制作泡菜的原理是()A.利用酵母菌发酵B.利用乳酸菌发酵C.利用醋酸菌发酵D.利用霉菌发酵

面包营养丰富,是人们喜欢食用的一种食品.制作面包时起主要作用的微生物是()A.酵母菌B.乳酸菌C.霉菌D.醋酸

“程家老太”豆腐乳是利川市毛坝乡的又一品牌食品,制作豆腐乳运用了传统的发酵技术.下列与发酵技术有关的叙述

酸菜为大家熟知的美味佳肴之一,其美味与酸菜中含有的酸味密切相关,酸菜中的酸味主要来自于下列生物中的()

发酵技术和我们的日常生活息息相关,酿制葡萄酒利用了()A.醋酸菌的发酵B.乳酸菌的发酵C.霉菌的发酵D.酵母

新鲜酸奶中的微生物是()A.酵母菌B.霉菌C.乳酸菌D.醋酸菌

下列说法最科学的是()A.现代的食品保鲜方法就是添加防腐剂B.保持正常的呼吸是贮存食品的重要方法C.乳酸菌

用乳酸菌制作泡菜时,容器要密封,目的是为了()A.安静的环境B.有氧的环境C.无氧的环境D.防止细菌逃跑

发酵技术与我们日常生活直接相关的有:______产品、______产品、______和______等.

用乳酸菌制作泡菜时,容器要密封,目的是为了()A.安静的环境B.有氧的环境C.无氧的环境D.防止细菌逃跑

下列食品中,利用霉菌发酵制作成的是()A.面包B.酱C.酸奶D.泡菜

酒药中含有曲霉、毛霉、酵母菌等多种微生物.在米饭发酵生成米酒的过程中,首先是______把淀粉转化成葡萄糖,然

酸奶制作过程中使用的生物技术是()A.发酵技术B.克隆技术C.组织培养D.转基因技术

由于能源紧张,各国都在寻找新能源,其中,人们可以利用甘蔗、玉米渣生产酒精.这项技术是()A.发酵技术B.酶技

合江泡菜美味可口.泡菜制作是利用()A.乳酸菌B.酵母菌C.曲霉D.醋酸菌

制作泡菜会用到哪种微生物?()A.曲霉B.乳酸菌C.青霉D.酵母菌

酒酿是______发酵的产物,果酒暴露在空气中变酸是______发酵的结果.

下列产品利用霉菌发酵制成的是()A.豆豉和酱油B.豆豉和酸奶C.酸奶和酱油D.啤酒和酱油

下列饮品中利用发酵技术加工而成的是()A.西瓜汁B.鲜牛奶C.葡萄酒D.矿泉水

做馒头、面包和酿酒需要的微生物是()A.乳酸菌B.青霉C.酵母菌D.曲霉

发酵技术与我们日常生活直接相关的有:______产品、______产品、______和______等.

利用发酵技术可以生产多种风味食品或调料.生产下列产品时不需要应用发酵技术的是()A.学校食堂的原汁豆浆B

人们可以通过生物技术利用甘蔗、玉米渣生产出的能源物质是()A.酒精B.葡萄糖C.淀粉D.蛋白质

很多人都喜欢喝米酒,你知道制作米酒时离不开下列哪种微生物()A.甲烷细菌B.乳酸菌C.霉菌D.酵母菌

在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是()A.曲霉B.乳酸菌C.青霉D.酵母菌

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